老白干酒怎么樣?

衡水老白干酒傳統(tǒng)的釀造工藝世代流傳。衡水老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。今天的衡水老白干人在秉承傳統(tǒng)釀造工藝的同時(shí)，不斷研究探索與完善，確立了一套完整的工藝，使產(chǎn)品質(zhì)量日臻穩(wěn)定，從而使衡水老白干酒以其典型風(fēng)格與濃香、醬香、清香型等白酒共立于中華酒林。 衡水老白干酒有著悠久的釀造歷史，興于漢，盛于唐，正式定名于明。并以“醇香清雅、甘冽豐柔”著稱于世。衡水老白干酒的釀造生產(chǎn)1900年基本上沒有間斷。

老白干酒根據(jù)個(gè)人的喜好來說，還是不錯(cuò)的。喜歡喝酒的人都知道老白干如此有名氣的，老白干芳香秀雅醇厚豐柔甘冽爽凈回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格是深受喝酒人士的喜愛，再加上老白干高度的酒精度，喝完之后不上頭的特性，被人們親切地稱為能喝出男人味兒的酒。 不過現(xiàn)在人們對(duì)酒的香型追求的口感不一樣。所以也是仁者見仁，智者見智的一件事。

衡水老白干執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)?

GB/T20825，是老白干香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 老白干始于漢代(公元104年)，知名于唐代，正式定名于明代。在1915年巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì) ，榮獲賽會(huì)最高榮譽(yù)“甲等金獎(jiǎng)”。 老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。她以其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。 ② 白酒gb/t20825是糧食酒，是以糧谷為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有乳酸乙酯、乙酸乙酯為主體復(fù)合香氣的老白干香型白酒。 二、20825是什么標(biāo)準(zhǔn)的酒？ 白酒20825的全稱是GB/T20825，是老白干香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。 由中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量檢驗(yàn)協(xié)會(huì)、中國(guó)質(zhì)量管理協(xié)會(huì)、中國(guó)食協(xié)白酒專業(yè)協(xié)會(huì)在1994年12月28日聯(lián)合發(fā)布的通告中，中國(guó)的白酒分為以下7種香型： 濃香型、醬香型、清香型、米香型、兼香型、鳳香型、其他香型。 其他香型包括：藥香型、豉香型、芝麻香型、特香型、老白干

白酒為什么叫白干?

相傳，一千多年前，滏陽河畔有一個(gè)桃花盛開的小村莊，村口有一家酒店——桃花村酒店，高挑酒旗，上書“老白干酒”。掌柜的是一位40多歲的寡婦，人稱薛二嫂，她經(jīng)營(yíng)的是前店后坊，生意興隆。 一日，店里來了位白發(fā)老石匠，開口討酒喝，日復(fù)一日，照常喝酒不付分文。薛二嫂找機(jī)會(huì)問老石匠原因，老石匠說：“你們這兒的酒不是‘老白干’嗎？為什么還要錢？”薛二嫂說：“不錯(cuò)，我們這兒的酒是叫‘老白干’，這種酒是我祖上幾代人留下的老作坊釀造的，這酒潔白純正，酒度高烈，點(diǎn)燃后不留水份，所以我們這里的人都把它叫‘老白干’。這酒是我們自己釀的，老師付只管喝，有錢付錢，無錢白喝。只要能給‘老白干’揚(yáng)名，足矣！于是薛二嫂依然為老石匠敬酒端菜，殷勤招待。 為答謝薛二嫂，老石匠在她家后院獨(dú)自動(dòng)手鑿出了一口水井，完工后，老石匠卻在井旁化作一縷輕煙而去，眾人無不稱奇，只見井中清水潺潺，波光粼粼，于是按上轆轤，汲上井水，竟然是清明的甘泉水。用此井水釀酒，酒味更加醇香可口，風(fēng)味獨(dú)特，因此，各地制酒匠人，紛紛在此附近建坊，用此井水釀酒，此地日益興旺發(fā)達(dá)。數(shù)百年后，小村莊也就變成了衡水城，用此井水釀成的獨(dú)具風(fēng)味的衡水老白干酒更是名聲遠(yuǎn)揚(yáng)。當(dāng)然這是傳說佳話。

明嘉靖三十一年，衡水城內(nèi)有名酒坊十八家，以德源涌最負(fù)盛名，其酒以“潔”、“干”著稱于世，遂名以“老白干”，傳頌朝野，一品為快。所謂“老”，是指歷史悠久；“白”，是指酒質(zhì)清澈；“干”，是指酒度高，達(dá)67度。 各地坊店多有效仿，沿襲至今。清代，衡水老白干為全國(guó)五十五種名酒之一。宣統(tǒng)二年，獲南洋勸業(yè)會(huì)大獎(jiǎng)；宣統(tǒng)三年，城內(nèi)酒坊有三十余家。公元一九一五年，德聚坊李澤卿先生攜衡水酒赴巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)，獲甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，名列中?guó)諸獲獎(jiǎng)酒品之首。史載“直隸（官廳）高粱酒”是也。

白酒以前叫燒酒、高糧酒，建國(guó)后統(tǒng)稱白酒、白干酒。白酒就是無色的意思，白干酒就是不摻水的意思，燒酒就是將經(jīng)過發(fā)酵的原料入甑加熱蒸餾出的酒。 酒、白干酒等，稱白酒，是因?yàn)槠渚茻o色……新中國(guó)成立后，統(tǒng)一用白酒這一名稱，代替了以前所使用的燒酒或者高粱酒等名稱——《中國(guó)酒概述》。 白酒作為中國(guó)文化的一個(gè)載體，傳承了上千年的歷史文化。雖然白酒在日常生活中十分常見，但是對(duì)于其起源，尤其是白酒名稱的由來，卻少有人能細(xì)細(xì)道來。

老白干這款酒怎樣?這款老白干的口感如何?

這是衡水老白干1915系列，屬于衡水老白干的高端酒了。一般都是拿來商務(wù)宴請(qǐng)或者家庭聚會(huì)。價(jià)格適中，拿出手不會(huì)丟面子。對(duì)于這款酒的口感衡水老白干官方有一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)描述：“陳香幽雅，酒體協(xié)調(diào)，醇厚細(xì)膩，余味悠長(zhǎng)?！?/p>

什么是衡水老白干?老白干是什么意思?

明朝嘉靖年間，衡水酒取名“老白干”?！袄稀敝钙渖a(chǎn)悠久，“白”是說酒體無色透明，“干”指的是用火燃燒后不出水份，即純，這三個(gè)它準(zhǔn)確地概括了衡水酒的特點(diǎn)。之后衡水酒便以“聞著清香，入口甜香，飲后余香”這三香著稱揚(yáng)名。 1946年，冀南第五專署會(huì)同衡水縣政府，采用購買的辦法將當(dāng)時(shí)衡水僅有的十六家私人作坊收歸國(guó)有，成立了地方國(guó)營(yíng)衡水制酒廠。 老白干酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，純小麥曲為糖化發(fā)酵劑，采用傳統(tǒng)的老五甑工藝和兩排清工藝，地缸發(fā)酵，精心釀制而成。芳香秀雅、醇厚豐柔、甘冽爽凈。 傳統(tǒng)的老白干酒精度在69-58度之間。典型的北方高度清香型白酒

老白干酒(600559)怎樣?

中國(guó)酒有哪三大老白干?

衡水老白干:始于漢代，知名于唐代，正式定名于唐代。其獨(dú)特的生產(chǎn)工藝造就了芳香秀雅、醇厚豐柔丶甘冽爽凈、回味悠長(zhǎng)的典型風(fēng)格。它有:“隔墻三家醉，開壇十里香”之譽(yù)。 瀘州老白干:鐘天地之靈氣，聚日月之精華，貫華夏之慧根，釀人間瓊槳。 江津老白干:是重慶具有悠久歷史的傳統(tǒng)名酒，多次獲得省級(jí)，國(guó)家級(jí)獎(jiǎng)項(xiàng)。它醇厚芳香，回味甘爽。

老白干屬于清香型衍生出來的獨(dú)立香型，它們的代表酒分別是衡水老白干和汾酒。 老白干與汾酒為首的清香型釀造工藝差不多，都是用陶瓷燒制的地缸發(fā)酵，味道清爽甘冽。但由于地理環(huán)境、氣候條件的區(qū)別，釀出的主體香，正好調(diào)了個(gè)個(gè)兒，乳酸乙酯為主，乙酸乙酯為輔，就形成了跟清香不一樣的香味和味道。 衡水老白干自古便享有盛名，明代時(shí)，衡水酒就已經(jīng)有“隔墻三家醉，開壇十里香”的美稱。建國(guó)之前，衡水老白干風(fēng)靡全國(guó)，輝煌時(shí)一度占據(jù)全國(guó)白酒市場(chǎng)70%的份額。它算是最早的國(guó)酒。 汾酒，清香白酒龍頭企業(yè)，市場(chǎng)前景廣闊，公司是我國(guó)清香型白酒龍頭國(guó)內(nèi)唯一一家同時(shí)擁有兩個(gè)國(guó)家名酒和世界名酒品牌的白酒企業(yè)，具有悠久的歷史和深厚的底蘊(yùn)。 紅星二鍋頭，這一款酒，屬于烈酒。對(duì)于酒量不好的人來說，真的可以一杯倒。但是對(duì)于喜歡喝烈酒的人來說，喝二鍋頭酒就十分的過癮了。這一款酒，因?yàn)樗谖覈?guó)眾多的白酒中多數(shù)，濃度都是首屈一指的因此而出名。有一些人，喝酒比較講究面子，覺得喝不過別人會(huì)覺得丟面子。因此很多人就喜歡用紅星二鍋頭來比酒量。不知不覺當(dāng)中，這種酒就被夸得非常的厲害。

答：第一種是山西汾酒，是用陶瓷燒制的地缸發(fā)酵，味道清爽干例，有和其他就不一樣的清香味道，第二種是河北衡水老白干，衡水老白干風(fēng)靡全國(guó)，他它算是中國(guó)最早的白酒，第三種酒是北京二鍋頭酒，口感干潤(rùn)挺爽，非常帶勁，北方人最喜歡的白酒

衡水老白干酒起源于什么時(shí)候?為什么叫“老白干”?

衡水老白干作為老白干香型白酒的代表，興于漢、盛于唐、定名于明，迄今已經(jīng)擁有1900年的釀造歷史。唐代大詩人王之渙的“開壇十里香，飛芳千家醉”稱頌的正是老白干香型白酒?！袄习赘伞敝械摹袄稀敝笟v史悠久，“白”指酒體純凈透明，不摻雜質(zhì)，“干”則是白酒燃燒后不留任何痕跡，衡水老白干的名字背后隱藏著其精湛的釀造水平。